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喜歡吃肉的朋友聽到烤-----牛排,一定精神為之一振,我們家男生就是。現在適逢烤肉季節,各大超市推出肉類特價,正是烤肉好時機。
牛排肉我選用沙朗牛排肉,烤好鮮嫩多汁,使用烤肉溫度計,可以掌控肉的熟度。
想吃五分熟的牛肉,350的溫度,大約烤一小時又30分鐘(一磅的肉約須30分鐘)。
肉質鮮嫩的牛排配上馬鈴薯泥、紅蘿蔔 、青花菜,色、香、味,營養十足。
烤牛肉
材料:
沙朗牛排肉 3磅
橄欖油 4大匙
海鹽 2茶匙
黑胡椒粗粉 1大匙
蒜茸 3大匙
迷迭香 1 1/2大匙
百里香 1大匙
工具:
烤肉用溫度計
棉繩數條
做法:(一)烤箱預熱350度F。
(二) 橄欖油、海鹽、 黑胡椒粗粉、蒜茸、迷迭香、 百里香,混合均勻。
(三)牛肉每隔約兩公分,用棉繩繞一圈綁緊,
塗上(二)混合料,
插上烤肉溫度計,
放進烤盤(烤盤上層放牛肉,烤盤底層我有放一杯水),烤約一個小時30分,
烤溫度計,顯示140度時(五分熟),拿出牛排,拔掉烤肉溫度計,
牛排上面蓋上一層鋁箔紙,放置15-20分鐘,拿掉鋁箔紙,再切片。
溫馨叮嚀:烤盤裡的肉汁,可以加點調味料,玉米粉勾芡,就是很好的牛排醬汁喔。
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