牛排吃到飽

還有約一個多星期,就進入了新的馬年,貓兒也越來越忙碌,
週日貓兒將主持集團的尾牙,休假兩天後,再從小年夜開始,
播報到大年初五(包括每日早報,及其他時段整點新聞),
而工作之餘,又加上各式歲末小聚,讓生活過得緊湊且充實,
雖說貓友和好友天天,分別邀約貓兒,前往澳洲和日本度假,
但春節期間,貓兒在電視機前陪伴觀眾過年,感覺更有意義.

每年春節假期,都會飛到海外旅遊,讓心情放鬆的好友天天,
約兩個月前,就跟貓兒提及這次的日本行,當作歲末的歡聚,
也一起迎接新春的到來,可惜貓兒時間上,實在是難以配合,
在天天建議下,我倆便選擇Sonoma Grill(帝國牛排館)
品嚐內容包含有鮑魚,干貝和鴨肝的:牛排龍蝦鐵板燒晚餐,
由美食來取代美景,近期將去雪梨渡假的貓友,也抽空與會.

來到天天上回在臉書上揪團,報名時一位難求,貓兒與貓友,
也曾多次造訪的帝國牛排館,這趟年終饗宴,以招牌開胃菜:
輕燻鮭魚包海鮮開場(登盤時覆上玻璃容器),掀蓋之際,
但見一陣煙霧裊繞,為鮮嫩的生鮭魚增色不少;兩道熱前菜,
緊接著陸續奉至,搭襯精巧鮮果享用的:鐵板香煎辣味蟹餅,
腴潤清甜的:北海道干貝佐鴨肝奶油醬,味覺展現錯落有韻.

帝國牛排館的湯品有三款選擇:奶油野菇湯,龍蝦拿鐵濃湯,
傳統法式洋蔥湯,均為水準之作,此時陳誠德主廚也將稍後,
即將放在鐵板上烹製的牛排(總計四種不同肉質,部位),
以及活龍蝦拿上來,給攝影達人天天拍照;由主廚精心料理,
奶油香氣濃郁,卻絲毫不掩蓋蝦肉鮮味的:鐵板蒸煎活龍蝦,
入口洵美甘甜,陳主廚火候掌控極佳,贏得食伴們一致讚揚.

雖說內容有開胃菜,湯品,沙拉,主菜&甜點的帝國經典套餐,
份量已然十足,但既是歲末饗宴,大夥便加點了脂味豐飫的:
鐵板煎鴨肝佐紅酒醬汁,和滑糯彈牙的:蒸煎活南非琥珀鮑,
讓龍蝦與牛排之間,口感安排穿插迭起;而當晚的牛排饗宴,
由鐵板煎美國特級紐約客打頭陣(廚師建議:吃五分熟),
鮮美紮實的牛肉不僅受歡迎,也成為近期活動,熱銷的要角.

自從入冬以來,最受矚目的鐵板燒美食活動,就是每逢周日,
陳主廚推出的:紐約客牛排吃到飽活動,而富嚼勁的紐約客,
向來頗受無肉不歡的食友喜愛(餐點另附沙拉,義麵等);
若是想要嚐得多元化些,那麼不妨嘗試:分享數款不同牛排,
也是個好選擇;美國特級菲力牛排甜嫩多汁,和脂香汨湧的:
澳洲頂級和牛紐約牛排,肉質各有千秋,令食友們直呼過癮.

近幾年來,最受食客所推崇的牛排,或許是取自肋眼上蓋肉,
帶油花的老饕牛排,從深褐色外表,到三分熟度的嫩紅肉心,
使得帝國原創老饕牛排,一上桌就煞是誘人;將肉送入口中,
瞬間便肉香漫溢~而Greasy與Crispy兼具的豐腴嚼感,
難怪屢獲方家好評;佐以跟老饕牛排,極為合拍的義國紅酒,
讓這牛排四重奏,譜出精彩的收尾,以滿足的心情迎接甜點.

關於四種不同牛排的餐酒搭配,日前好友天天,在部落格裡,
已經逐項做了詳盡建議(請點這裡),貓兒在此就不贅述;
當晚甜品包括提拉米蘇,莫凡彼冰淇淋,熔岩熱巧克力蛋糕,
及芒果奶酪襯布朗尼;特別值得一提的是:近期凡兩人同行,
點用美國菲力,老饕或和牛紐約牛排等指定套餐,即贈一隻:
蒸煎波士頓活龍蝦,海陸雙饗的美味,果然讓貓友趨之若鶩.

(貓兒主播提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒)